制茶工程师评定

制茶工程师评定

制茶工程师是专门从事茶叶生产技术与管理的职业人员，主要负责茶叶加工和制作、品质控制以及茶园管理等方面的工作。评定制茶工程师需要考察其在以下几个方面的能力：

1. 茶叶生产技术：制茶工程师需要熟悉茶叶生产的各个环节，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等，能够根据不同茶叶品种、季节和工艺要求进行操作。

2. 品质控制能力：制茶工程师需要具备较高的品质控制能力，能够通过品尝、嗅闻、目测等方式准确判断茶叶的色、香、味、形等指标，并提出改进意见。

3. 生产管理能力：制茶工程师需要具备一定的生产管理知识和能力，能够组织协调生产流程、安排作业计划、监督作业安全等。

4. 创新能力：制茶工程师需要具备一定的创新精神和能力，能够在茶叶加工和制作过程中不断改进工艺、提高品质和降低成本。

综上所述，评定制茶工程师需要考察其对茶叶生产技术、品质控制、生产管理和创新能力等方面的了解和实践能力。同时，还需结合个人的学历、工作经验和专业资格证书等进行综合评估。

评茶师资格证报考条件

报考条没斗告件是什么：

评茶师（国家职业资格三级）

基本文化程度：初中毕业（或相当文化程度）。

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：

1、取得本职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作 5 年（含）以上。

2、取得本职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

3、具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本销塌职业或相关职业工作 2 年（含枯明）以上。

① 相关职业：茶叶加工工、茶艺师，下同。

② 本专业：茶学、茶树栽培与茶叶加工，下同。

③ 相关专业：机械制茶、茶艺与茶叶营销、茶艺与贸易等与茶相关的专业，下同。

制茶师的级别

制茶师已经是很缺人才的一个岗位，特别是手工制茶师，手工制茶师不仅需要技能还需要耐力，手工茶味道美味，但制作过程艰辛。目前国内权威的制茶师岗位人才评价证书，就是工业和信息化部人才交流中心颁发的“制茶师”证书拦渣。那么学习制茶师应该具备哪些基础呢？今天小编就给大家讲讲什么是制茶师，让你知道制茶师的日常和辛苦。

什么是制茶师——传统手工制茶
制茶师是中国传统的职业，在中国已经有了千年的历史，茶叶在中国出现的同时，制茶师这个职业也诞生，今天就为大家介绍一个手工制茶师，周启秀。周启秀长年累月为游客现场制作手工茶。一年四季，除了冬天，周启秀要连续做三个季节的茶。排除正常的休息时间，每一天，她的双手都在制茶锅内翻滚。
什么是制茶师——手工茶的辛酸
平常有很多喜欢喝手工茶但是不知道手工茶的制作辛酸，接下来我们就一起来了解周师傅他们的手工茶，了解他们的生活。手工制茶很辛苦，现在肯学手工制茶的人已经寥寥无几。包括周启秀在内，如今在蒙顶山景区制茶的茶师傅只有四个人，平均年龄过四十岁。
什么是制茶师——手工茶与机制茶
说到手工含枯茶，那就不得不与机制茶作比较，机制茶顾名思义，用机械制作茶叶，味道比手工茶茶很多。对于普通消费者来说，饮用手工茶还是机制茶，也许区别并不大;对懂茶之人来说，机制茶如若全面取代手工茶，他们会深深遗憾。但是，对手工茶制作师傅来说，这意味着其钟爱的事业全面终结。
为大家讲了周启秀制茶师的故事，对于什么是制茶师一定已经有了许多的了解。制茶师是一个伟大的职业，也是一个需要传承的职业，现在制茶师越来越少，人们对于制茶师的了解也越来越淡，所以我们应该重视制茶师这个职业。

任何行业的创造者都是具有神奇魔力的，可以想出哪些句子或词语来形容?我现在能想到的比如“化腐朽为神奇”，比如“巧夺天工”，比如“拥有一双具有魔法的双手”。但是每一个行业的创造者都是辛苦的，也不是永恒的，也有“长江后浪推前浪”，创造者是会被取代的，会被更新。而在高科技的时代，创造者是会被机器取代的。人的头脑去指挥机器，使用机械做出想要达到的成果，为的是节约人力、物力和时间成本。在茶叶行业中，我所要讲的创造者就是制茶师。
现在社会中，在茶叶的生产、制造上，机械化已简老悄经普及了。可是，机械制造出来的茶叶味道远远比不上制茶师所制造出来的。这是很多用真正制茶师全程手工、人力制造出来的茶所感叹的，那是会让人回味无穷的茶。身为爱茶的人，多么希望身边有一个制茶师的朋友，这样便可以经常喝到妙手回春的好茶啦!

在古代，制茶师，就是普普通通的茶叶生产者，它们用自己的辛勤劳作，靠着人力去对所采摘的茶青进行不断的加工。比如将采摘的茶青进行晾青、走水、室内萎凋、摇青、作青、揉捻、晒干，然后成为干茶，供人们保存，冲泡、饮用。总觉得劳动人民的智慧跟付出很令人钦佩，他们所创造出的价值跟对社会的贡献，让人万分感谢。如果没有古代的制茶师这样的劳动人民，相信现在应该没有“茶”这个东西的存在了吧。

而现在制茶师的定义更广，可以是职业，也可以仅是个人的兴趣爱好，更可以是制茶工艺的传承者，是茶文化的保护者。很多人爱茶的人，对制茶感兴趣的人，想喝到自己亲手制造的茶，想让更多人的人分享到制茶师所制出茶的美妙感情，便去学习制茶，或者直接去当一个制茶师。

茶叶工程师是属于什么级别？你觉得呢？

茶叶在中国的历史是十分悠长的，人们对于茶叶从种植到采摘，最后到品尝，都有一系列的流程和专门的形式。因此也就产生了茶艺工程师泡茶师等各种与茶相关的职业或级别，在中国官方职业证照中包括了茶艺师这一个项目，轮搭镇并且分为了5个等级，茶叶工程师作为工程师当属于最高级别。小编认为能够有更多的人来对茶叶这个文化进行传承是值得赞扬的，因此小编也希望更多的茶叶工程师的出现。

一、茶叶工程师属于的级别

中国茶文化的课程包括了学科与术科，其中学科课程主要包括了茶叶，学茶业与茶艺等与之相关的艺术方面的应用。而术科主要看重的是实际操作，例如各种茶叶的泡法，对于茶叶的品腊粗鉴等等。在2001年的执业证照中茶艺师分为了初级到高级的5个等级，其中茶叶工程师所属等级较高。茶艺师和茶叶工程师的出现，能够帮助更多的人去品鉴茶枝弯的特征品质以及等级和茶叶的真伪，采用更加科学的方法去确定相关茶叶的价值。

二、茶叶工程师能够更好的继承和发扬茶叶文化

作为茶叶工程师，能够拥有各种品茶技术，辨别茶叶的等级好坏，能够有效的帮助茶厂以及茶商提高茶叶的产品质量，从而实现茶叶的广泛流传，并且维护茶叶的健康市场从而促进与茶叶相关的产业能够得到良性发展。所以说，茶叶工程师的存在还是必须的，就好像一个工厂的质检员，能够对茶叶进行把关和品质的把控。同时这种工程师的出现，也使得更多人有了新的工作岗位，能够在保障自身的时候传承中国文化。

一个好的茶叶工程师不仅要能够通过相关资格证的考试，而且要能够在茶文化上扎扎实实的下苦功夫。不仅要持证上岗，而且要保证自己能力过关，这样才能更好传承茶文化。

2020-12-05

紧激裂急通知：

制茶班受限于茶树的生长周期，本期制茶班应该是我们2020年度最后一期了，这期过后就要大概等到明年5-6月再有机会开班，名额有限，12月13日报名截止。

1 

为什么要学制茶。

很多同学问我，跟我说，老师我觉得我学茶到了一个瓶颈期穗铅野，别人说的一些滋味感觉我总捕捉不准，还有对于茶品质的判断时常感觉到心虚，怎么才能突破。

其实，步入瓶颈期的原因，学的知识已经无法满足了。对于学茶而言。茶，更多谈论的是感觉上的心领神会， 而某种感觉的诞生，并不能通过书上的文字就可以获得。

自古以来，无数文人学者，皆信奉知行合一。

“欲从天下国家万事万物而学之，则汗漫九垓，遍游四宇尚已。”

——毛泽东

我也跟大家一样，也是从对茶一无所知，到现在对茶叶猜喊略有所懂。

而我自己回顾而对于茶的认知最突飞猛进的时候，就是跟着在厂里做茶的时候。

对于学茶而言。茶，更多谈论的是感觉上的心领神会， 而某种感觉的诞生，并不能通过书上的文字就可以获得。所以，单纯纸上或者言语上感受，会让人困惑于某个感觉一直记不住，又或者一直都某些感觉有着很深的第一印象误解。

通过学习制茶，可以全身心地了解茶叶的色香味转化！对于爱茶的你来说，曾经花上好几年，甚至几十年时间都无法直接体会的那些细微感受， 在这制茶的过程之中，如醍醐灌顶般，灵光顿现，对茶有一种更深刻、更细致也更贴切的认知。

2

在茶叶基地进行封闭式的制茶学习的时候，你将会见证每一片茶叶经由你的手，从鲜叶到成品的转变。

在这个过程中，你的视觉，嗅觉，触觉始终在最兴奋的状态，在神经持续兴奋和求知欲高涨的状态下，一系列平时难以接触的隐性知识依附于此，让你对茶叶的色香味有一个更进一步的认知。

在动手的同时，不忘对理论知识进行即时的讲解，让你能够将理论与实践同时同地紧密结合，达到最优化的学习效果。

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英德市上茗轩茶叶有限责任公司经营茶叶历史已经有60多年，是广东省内最大的茶叶生产、经营专业公司之一，是广东省重点农业龙头企业。

其前身是广东英德国营红星茶厂，2001年被广东农垦上茗轩茶叶接管。公司自有茶园面积五千多亩，拥有国内先进的茶叶生产加工设备。

广东首家红茶博物馆，游走在60年代的苏式建筑之中，感受茶的历史衍变进程，以鲜活的线索体会茶的知识与文化。

英德为数不多的超过五十年的老树茶园。在茶园之中，让你亲自体会与学习

齐全的配套设备，为课程保驾护航

在制茶过程中，让你自己动手，用身体感受茶叶的色、香、味、形的变化。那些在课堂上不可能获得的知识。现场开汤，让你亲身感受，只有在茶厂才能尝试到的神秘茶品，还有那种让每一个人都啧啧赞叹的特殊滋味。

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师资介绍：

叶秀梅

国家高级评茶师（一级技师），

原广东茶叶进出口分公司清远支公司经理，

广东省茶叶学会理事，广东科贸职业技术学院特聘教授，

广东省高级评茶师学会理事。

孙茂菁

华南农业大学茶学学士、高级茶艺技师、高级评茶员、高级制茶员。

2006、2007广东省茶艺师职业技能比赛团体金奖、

2007广东省茶艺师职位技能比赛个人银奖、

2014年广东省茶艺师职位技能比赛个人金奖指导老师、

2017年广东省制茶大赛绿茶组金奖得主。

黄燕峰

毕业于广东科贸职业学院茶艺与茶叶营销专业，

国家二级评茶师、高级茶艺师、清远市技术能手。

现于英德市上茗轩茶叶有限责任公司从事茶叶加工与审评工作，

2019年荣获首届全国评茶员职业技能竞赛总决赛学生组全能赛一等奖；

2018年荣获首届全国评茶员职业技能竞赛广东赛区选拔赛暨广东省评茶员职业技能竞赛学生组一等奖；

2020年清远市评茶员职业技能竞赛第三名；

2020年茶叶加工工竞赛广东选拔赛二等奖

课程设置

交通指引

英德市上茗轩茶叶有限责任公司位于广东省清远市英德市英红镇，距广州约165公里，大约需要2—3个小时的车程。距英德市区23公里左右，大约需要30—40分钟的车程。

交通方式：

自驾：直接搜索定位“上茗轩红茶博物馆”即可到达。

附近高速路口：英红收费站

高铁站：英德西站（距目的地25公里）

火车站：英德站（距目的地23公里）

汽车站：英德粤运汽车站（距目的地21公里）

Ps：选择高铁或者火车方式的，到站后需打车前往“上茗轩红茶博物馆”。

报名须知

中级制茶师原价：5500元

限时特价： 3980 元

高级制茶师原价：6800元

首发价： 4280 元

费用包含： 课程中交通用车费用，培训费，教材费，考试费，证书费，制茶原料，设备使用，师傅技术指导，摄影费。

费用不含 ： 餐费，住宿费费用，集合地往返大交通。午餐与住宿统一安排，以成本价收取。

报名条件

中级制茶师： 必须年满23周岁以上，初中文化及以上，从事本行业3年及以上（加盖公章的工作证明即可）。或者茶学专业应届毕业生凭毕业证书直接申报，包括中专技校毕业生，也可以出具学校盖章证明学习茶学相关专业两年申报.

高级制茶师： 必须年满28周岁以上，初中文化及以上，从事本行业5年及以上（加盖公章的工作证明即可）。持中级制茶师证书2年以上。

资格证书

经理论考试、制茶实操技能考试合格，提交相关材料后，通过专家综合评审，可获得中华全国供销总社职业技能鉴定指导中心颁发的行业中、高级（四级或三级）制茶师证书。

由供销社颁发的中/高级制茶师证书

二级制茶师和中级制茶工程师哪个好

中级制茶工程师好。根据查询制敏亏茶师官网资料，二级制茶师没有中级制茶工程师好，二级制茶师属于初级制造师，制茶师人才岗位能力评价证书分为初级、中级和高级，二、四级（中级）四级茶艺师基本要求是对于茶叶的审让拿团评坦橘、鉴别技能，还要掌握茶叶店的环境的设计和布置，茶具的搭配、茶艺表演等专来的技能，

2021年，想考取制茶工程师（茶叶制作工程师），目前在武夷山，在哪里报名？

没有这个东西存在。在茶叶当中，我就听说过，有茶艺师资格等级考试。你所谓的炒茶师傅，这个好像不是袜贺一个肢好瞎标准的职业资格考试。如果你正儿八经想要学历空习的话，可以去一些茶厂打听一下。